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• 与新教材的美好相遇


为使我区教师正确理解、深入领会部编教材编写思路和特点,更好地使用部编教材,2019年9月20日下午,惠山区小学语文部编教材培训会最后一站六年级组在石塘湾中心小学进行。全区全体六年级语文老师参与了本次活动。参会老师首先倾听了石塘湾中心小学吴佳易老师执教的《竹节人》和李宏华老师执教的《桥》两堂课例。针对以上两节课,石小教导主任钱云松老师谈了对六年级策略单元和小说单元的思考,并做了《基于文本细读的学习建构》的讲座。他认为细读是学习建构的基础,老师读到哪里才有可能把学生带到哪里;其次,目标是学习建构的方向,清晰的目标才能使学习高效;最后他对策略单元、小说单元的相关文本进行了解读并提供了操作建议。整个讲座不仅提供了许多宝贵的经验,更进一步激发了老师们的思考。活动结束前,区教研员徐月老师对两堂六年级的课进行了简要的点评。她认为吴佳易老师的课清新富有活力,李宏华老师的课堂沉稳有大师风范,并呼应钱云松教导的讲座,针对六年级语文新教材的重难点进行了分析,对在座的六年级老师提出了希望。参会教师经过半天培训,收货颇丰。大家纷纷表示要加强学习,注重研读教材,注重研究学生,注重改进课堂,不断提高课堂效益。
时间: 2019-09-23 09:29   来源: 唐倩芳   点击数: 1

• 专业指导,引领提升


为了不断提高教师教研水平,促进学生核心素养的提升,9月12日下午,惠山区教师发展中心教研员徐月老师来学校指导语文统编教材课堂教学工作。徐老师首先深入课堂,听了吴佳易老师执教的《竹节人》和李宏华老师执教的《桥》。听课后,她以专业的眼光和广阔的视角进行了评课,对两位老师的教学能力给予肯定。统编版新教材文章容量大、内容深,但两位老师条理清晰,均能做到巧妙地抓住重点,融合性地进行语文教学。课堂生动灵活,充分激发学生想象力和感悟力,并有效地让学生掌握了一定的阅读与写作策略。同时,她也在教材解读、教学设计、教学环节的处理等方面发表了自己独到的见解,并给出指导性建议。她指出:语文课堂要创设情境,激发感悟,使学生从触摸文字到情感生发,自然而然地通过朗读把对文章的体会尽情展示出来,继而感受、学习、体会作者的心境和写作技巧。教学质量是学校发展的生命线,课堂教学是教师教学工作的一张靓丽名片。徐老师智慧地引领和指导学校语文老师们改进课堂教学。今后,学校老师们将立足新教材,把握新教材,努力提升专业水平,在进一步提高教育教学质量的道路上砥砺前行!
时间: 2019-09-16 10:22   来源: 唐倩芳   点击数: 8

•  新教材 新目标 新征程


为提高教师对项目学习的认识和操作能力,提升新教材的教学实施能力,4月29日下午,《指向核心素养的小学语文项目学习的课例研究》阶段成果交流会,暨惠山区新上岗教师培训会、课堂教学研讨会在无锡市石塘湾中心小学举行。本次活动由惠山区小学语文教研员徐月主持,各校语文分管教导、骨干教师以及新入职的青年教师参加了活动。本次活动分两个部分,第一部分是两位青年教师的课堂展示。宋丽君老师执教了部编版二年级下册的童话故事《小马过河》。老课新上,宋老师通过指导学生提炼文本中的关键信息,用绘本的方式让学生趣味盎然地讲述故事内容,课堂目标性强。戈烨丹老师执教了部编版一年级下册的口语交际《打电话》。教学内容取材于生活,与学生紧密相连。教师充分把握了打电话的要素,在课堂中将其放大,指导学生进行学习。这堂课通过练习打电话的技能,实现教学服务于生活的成果。接下来由石塘湾中心教导主任钱云松向大家解读了两个课例设计的意图,并讲述了项目式学习的三个意识:目标意识、路径意识和成果意识。随后,惠山区教师发展中心综合部主任殷亚清就《语文学科核心概念初探》这个话题和大家探讨了语文学科的核心概念到底是什么?让到场的所有语文教师对语文学科的概念体系有了新的认识。通过此次活动,大家对语文项目学习有了新的认识,对语文学科概念体系也逐渐清晰。
时间: 2019-05-05 09:00   来源: 唐倩芳   点击数: 22

• 读《教育常识》有感


暑假里,我读了李政涛老师的《教育常识》这本书。仔细阅读了这本书,使我对教育这份工作有了更具体、更清晰的认识,里面很多的观点引起了我对现在工作的思考。书中提出教育常识的根源即人性常识。而今天的教育大多已经违背了人性常识,一位追求学习成绩,距离“人性”教育已越来越远。书中“为每个人的幸福生活而教育”,这句话值得我们去探究,生活前面有“幸福”二字。幸福是什么?怎样的教育是让受教育者感到是幸福的?我觉得这种教育应该是能让学生受益终生的,并且有助于他们幸福生活的。这就要求我们要去关注学生的需要,并且要正确的满足他们的需要。对于学生的评价,向来是教育者经常要做的。一个学生是优秀还是差生,它的评价标准是什么?是考试的成绩吗?一向不太赞成以成绩来判定一个学生的优秀与否。我们往往不难发现这样一个现象,常常有所成就的不一定是班级里那个成绩最好的,那么我们还这么纠结于孩子们的考试分数的高低做什么呢?这样只会增加孩子的学习压力和副作用,甚至令孩子抵触学习,这样还谈何学习的兴趣。学生并无好坏之分,每一个孩子都是世界上独一无二的个体,他们有着自己不同于他人的特别之处,都有这自身的价值和存在的意义,而学生在教师的眼里应该都是一样的。这让我想起两年前课堂上的一段小插曲。那天上课前我发现班里有几个同学没做作业,其中有一个是班长,大家公认的“好同学”。我对她说:“你怎么也不做作业啊?还是……”我话还没说完,班里所有同学异口同声:“还是好同学呢!”当时我看到那位班长羞愧地低下了头。我灵机一动,问大家:“什么样的孩子叫好同学?”同学们在下面七嘴八舌,但结论基本就是一个——学习成绩好的同学。我立即否定:“错,在老师眼里,你们都是好同学。只是每个人的优点和长处都不同。有的同学学习成绩很棒;有的同学上课认真听讲;有的同学每天保质保量完成老师布置的作业;有的同学擅长画画或唱歌;还有的同学能够积极为班级服务……”我刚说完,发现同学们都对我定睛仰视,一副很崇拜的样子。我突然很感动,同学们大概很久都没有听到这种被肯定、被称赞的话了。他们需要被肯定,需要老师的赏识。从那以后,我经常告诫自己,要细心发现孩子的点滴进步,多加鼓励,多加赞扬,不要用残酷的冷言冷语磨灭孩子的信心。对于从事特殊教育工作,我思考,特殊教育也同样应遵循教育常识的基本规律,面对特殊的受教育者,我们更应该了解学生的需要,重视他们的需要,为他们的生活而教育,为他们的幸福生活而教育,教育源于生活需要,任何的教育的意义和学习的意义都最终辅助于生活或是为将来幸福的生活服务的。
时间: 2018-12-20 09:05   来源: 沈凤灵   点击数: 31

• 《向着明亮那方》读后感


又一年暑假,看着听着周围的父母不停为自己的孩子寻找各种兴趣班,我也开始蠢蠢欲动。我的孩子也已经上幼儿园,该给他做些什么呢?报班?自己还是缺少行动。循着自己的心,给孩子挑几本书读读吧!绘本、童话、地理、科学……对,还有诗歌。诗是最历史久远的文体,是文明的源头,是民族的历史,是国家的记忆。在某宝上搜索“儿童诗”,五花八门,看得人眼花缭乱。这时,一首诗吸引了我的眼球。向着明亮那方,向着明亮那方。哪怕只有一片叶子,也要朝着阳光倾洒的方向。——那灌木丛中的小草啊。向着明亮那方,向着明亮那方。哪怕烧焦了翅膀,也要飞向灯火闪烁的方向。——那夜晚飞舞的小虫啊。向着明亮那方,向着明亮那方。哪怕只是分寸的宽敞,也要向着阳光照射的方向。——那住在都市里的孩子们啊。明朗、清新之感扑面而来。那柔软的文字,浅吟低唱,如同淡粉的樱花花瓣悄然落下,不染尘埃。诗是生活的向往,我们总希望生活如诗如画,就像金子美铃的——《向着明亮那方》。这是一本不幸生活的诗集。一九零三年,美铃出生在一个渔村里。爸爸在她三岁时就去世了,但是在姥姥和妈妈的呵护下,在哥哥坚助的陪伴中,美铃在家里的书店中耳濡目染,享受知识带给自己的乐趣和自信。除了我谁有呢/各种书这么多/除了我谁知道/中国印度的故事/不看书的孩子们/无知的小渔夫们……——《书》二十岁的美铃来到下关市,在这里,她开始进行诗作创作,投稿。诗人西条八十赞誉美铃具有“童谣作家最可贵的素质——想象力之飞跃”。然而姨父松藏将美铃嫁了出去,婚后生活并不平顺。丈夫宫本被辞退后,带着身孕的美铃不得不与搬到下关的偏僻地区。当年十一月,美铃产下一女,取名房江。女儿的出生,带给美铃一些欣慰和无限的欢乐。对于命运的苦涩,美铃坚强地承受着,带着微小的希望前行。……我要能够喜欢上一切一切一切人/医生抑或是乌鸦我要都能喜欢上/这个世界全都是老天亲手做好的——《喜欢一切》
时间: 2018-12-20 09:04   来源: 沈凤灵   点击数: 31

• 孩子,记得带走你的好习惯 ——读《创造一间幸福教室》有感


早就对《创造一间幸福教室》这本书有所耳闻,一次偶然的机会,让我有幸领略到了这本书的风采。国外有雷夫的“56号教室”,那我们国内的“幸福教室”是什么样的呢?带着这个疑问,我决定慢慢去探寻这条“幸福之路”。这本书共有五大章节,每一章又由许多的小标题构成。小标题下是一个个生动鲜活的事例与感悟。这种类型的书是最对我“胃口”的——不枯燥乏味,没有过多理论,用事实说话。经常看着看着,我的思维就从书中的文字“跳跃”了出来,随即便联想到了我的学生,与他们生活中的点点滴滴,以及与所写内容类似的事情或问题。那些我能感同身受的话语,我都一句句用笔认真记录了下来。其中有这么一句话——“考试成绩不能完成体现教学质量,学生走出校园,能带得走的能力和习惯,才是学校烙印在学生心中的印记。”这句话真的深有体会。若能在四十多个孩子中,脱颖而出当上班长的学生,肯定是一个品学兼优、有能力的好学生。而我们班的小慧同学,正是一个各科成绩优异的学生,同时也是老师的得力小助手。她平时言语不多,反应机灵,做事脚踏实地,各科任课老师都很喜欢她,其他同学们也十分听她的话。一次,我早晨到校后,班里的副班主任跑来跟我说:“今天早上我送校车时,在校车上看到小慧把吃完早餐的塑料袋随手扔在大马路上,看来我们还是没教育好。”我听完心里“咯噔”一下,我没听错吧?老师眼中的好学生竟会随地扔垃圾?平时给他们上的品社课也没少教这方面的知识啊!课上说的这方面的知识她可是最清楚啊!班会课上举手发言最积极、能说出一套套道理的非小慧莫属呀!没想到出了校园和在课堂上小慧竟是两个样!我知道,习惯可不是一蹴而就的,需要我们老师去一步步引导,帮助他们养成良好的习惯。那天,我并没有去找小慧同学“兴师问罪”,也许我能让她一时明白这个道理,那以后呢?她是不是会一生都养成不乱扔垃圾的这个好习惯呢?我不敢确定,所以我决定慢慢去改变她、帮助她。恰巧第二天,我看到我们班的一个孩子站在校门口的垃圾桶旁吃早餐,吃完后默默把垃圾袋扔进了垃圾桶中。晨会课上,我特意表扬了这个孩子,虽然学习方面不突出,但是却有着一个好习惯。我看到小慧默默低下了头,若有所思的样子。接下来的日子,我抓住每个契机表扬学习习惯、生活习惯好的孩子,看到垃圾我第一个弯腰去捡,以身作则。渐渐地,小慧正慢慢改变,班里的其他孩子也在好习惯的道路上奋力前行。这本书的作者李老师写到:“一个不会弯腰的老师,很难教出脚踏实地的学生。”是啊,我们要做的不仅仅是提高孩子的成绩,更要教会他们怎么养成受益终身的好习惯。孩子,记得走出校园时,也请把你的好习惯带走。
时间: 2018-12-20 09:02   来源: 沈凤灵   点击数: 27

• 到 底 是 省 力 还 是 徒 劳 ? ——读管建刚的《我的语文观》随感


“管建刚”老师的大名早有耳闻,但阅读他的书籍倒是第一次。本书主要讲的是管老师对于作文教学的观点和做法。其中一篇《我从不上作前指导课》尤其引起了我的关注。作文,是知识的输出,是语言文字的的高级组织与运用,也是学生语文素养的综合体现。它不但在教学和考试中比重很大,而且也让老师和学生深深困扰。回想日常,一篇习作一般安排2课时。我们通常安排一个课时作前指导,另一课时撰写草稿。其余还要安排时间修改、誊写。而且,这里所说的“修改”,很多时候是老师代劳。实在无法入目的,才会把该生叫到身边,给他重讲一番再命其重写。所以,为完成这一篇习作花去的基本是计划的2倍甚至3倍时间。我们身边大多数老师都是这么操作的。这已经是我们能想到的较为省时省力的流程了。然而,我们很轻易地便能从中发现一些缺陷:1、教学时间紧张,课时安排之外的时间很难挤。那些修改、誊写的时间要么占用了自习的时间,要么占用了部分休息时间。2、作文指导的效果不佳。一部分学生在上完第一课时后仍不能领会基本要求,依然我行我素。另一部分学生,则跳不出老师例谈的框架,写出来千篇一律。3、从长期来讲,学生的习作能力提高不显著。学生总是要在教师进行作前指导后才会写,不指导的话有大批学生要偏题。我们上作前指导,一是希望帮助学生获得写作素材。二是希望帮助学生获得一定的写作技能。本来,这样做是为了省时省力,以求事半功倍的效果,但却事与愿违。现实生活中这些不可否认的现实状况需要引起我们重视:1、学生专注力不够。作前指导课所讲内容看似零散,但实则紧密相连,而学生断断续续的学习,使得自己一知半解。2、学生原有知识积累差异较大。在作前指导中,教师几乎忽略了这一差异,每一位学生在作前指导中被要求达到的几乎相同的程度。这与学生参差不齐的知识水平产生了矛盾,以致于一部分学生找不到成就感,找不到乐趣。看到了缺陷与现实问题,这一年多来我也在自己的教学中尝试过调整。虽说没有管老师系统、细致,但在改变中自己略能感受到学生的变化。管老师不上作前指导,我虽赞同但不敢轻易照搬。所以作前指导就变成了“分析习作要求”。我会在习作前花5分钟左右让学生探讨习作要求。把关于习作的一段文字,凝练成几点要求。这样做,是希望通过一次又一次的训练,提醒学生认真审题,养成明确要求后写作的好习惯。然后放手让学生撰写草稿。有时,作文草搞不是在课堂里完成的,可能是周末的家作。因为学校里的主要时间我要花在习作评讲和学生自主修改上。在收齐学生的初稿后,我会进行第一次的批阅。我会随手写在学生的作文旁批注,以让学生明确自己的突出问题。同时,我还会整理出本次习作几大重点共性问题和学生习作中精彩之处。在评讲中,多采用对比、讨论的做法,引导学生发现问题,尝试优化表达。评讲之后,让学生根据今天所学,结合老师的批注,自主修改。这样的习作课,其实并不省时,教师的工作量也远大于之前。教师还会有二次批阅,个别问题突出的,还要单独指导。但是,看着学生在自己的草稿上添添改改,我心生欣慰。差不多大半年下来,班里会涌现出一些独立的有想法的表达来。这些孩子甚至还能成为小老师,帮你一起带着那些表达上进步迟缓的孩子一同进步。这时候,习作教学才是真的省时省力了。
时间: 2018-12-20 09:02   来源: 沈凤灵   点击数: 26

• 《给教师的100条建议》读后感


前苏联教育学家苏霍姆林斯基的《给教师的100条建议》中的提到了怎样使教育者的话进入受教育者的内心的方法。教育的本质是培养全面发展的人,使受教育者成人成才,让受教育者不仅用头脑和理智,而且用心灵去认识周围的世界。教育过程中,触及内心、触及灵魂是教育成功的前提,而这种前提的达成需要有效的情感教育。作为一名班主任,我们不难发现:在教育管理过程中,少数学生面对教师的劝诫教育无动于衷,面对家长的苦口婆心也是冷若冰霜,甚至出现了“家长怕孩子”、“教师怕学生”这一怪现象。在受教育者面前,教育者为什么会处于弱势群体的角色?其根源就在于缺乏情感教育!上学期在班里一位学生身上发生一件“怪事”。这是一个学业水平比较落后的孩子,上课听不懂,作业几乎是完全不会的,家长也因为个人原因对孩子比较放松,甚至是带孩子回老家一个月不上学。面对这样一个“后进生”,我的主观想法是自然不能要求她完成跟班里其他同学一样的作业,应当从基础开始,循序渐进,尽量赶上总体学习进度。然而,意想不到的事情发生了:当我给这个学生布置个性化作业时,她哭了,表示不想跟大家不一样。也许在心思细腻的她心中,这是一种“区别对待”。跟孩子沟通过后,我与她约定要按时完成作业,不懂的单独找老师。然而结果很现实:第二天作业仍然一字未动。这时,我才发现,我们之间的沟通是无效的,我没有走进这个孩子的内心世界。我听不懂她的心声,她也听不懂我的话语。因此,教师怎样才能让学生留心听我们的每句话,用心感受我们的话呢?在苏霍姆林斯基的笔下,我找到了答案:情感教育。而教师则是情感教育的重要实施者之一。我们可以采取很多方法,如家访、多样化的沟通、家校合力等。教师可以通过家访关心学生家庭情感关系是否丰富,了解学生情感的发源根本。道德怕心灵的孤单,如同思想怕周围无人一样。学生能否成功融入群体,与他人进行有效沟通,在很大程度上取决于自己是否把心灵献一点给别人,还是闭锁在自己的小天地里过着只关心自己和自己狭隘利益的生活。其次,教育的重要渠道在于沟通。与学生的沟通形式不能仅仅局限于谈话、批评教育,可以采取一些传统的方式,如给孩子写封信,留个贴条等。实践证明有时一些特别的方法能取得奇效。当然,在教育过程中,家庭教育与学校教育取得合力很关键。我们和家庭作为并肩工作的两个雕塑家,有着相同的理想观念,并朝一个方向行动,要知道,在创造人的工作上,两个雕塑家没有相互对立的立场是极为重要的。
时间: 2018-12-20 09:00   来源: 沈凤灵   点击数: 29

• 特别的病历 ——《班主任工作漫谈》读后感


细细拜读完魏书生老师的《班主任工作漫谈》一书,心中感慨颇多。书中虽然没有华丽的词藻,也没有冗长的理论说教,但它言词恳切、入情入理,让人读起来朗朗上口、令人心悦诚服。它内容丰富、具体,富有故事性、趣味性和可操作性,也蕴含了魏老师深刻的哲理,闪耀智慧的光芒,具有震撼人心的力量。魏老师爱学生,尤其是爱那些差生。魏书生认为差生最不容易,他说:“每天课听不懂,还要硬着头皮听,不懂装懂,装模作样,天天如此,日日如此,年年如此,这需要多大的毅力呀,因此给他们一些关爱,帮助他们进步也应是教师义不容辞的责任……”读完这句,我不禁噗嗤一笑,但想来确实如此啊!教师做差生的转化工作如同医生诊病一样,医生只有在治疗疑难杂症中才能提高医疗水平,教师只有在教育差生中才能提高自己的工作水平。魏老师对于犯了错误的学生,不是简单地加以训斥了事,而是通过让学生写心理病历和说明书的方式来提高学生的自我教育、自我管理、自我约束能力。对于较为严重的错误,魏书生让学生写心理病历,包括疾病名称、发病时间、发病原因、治疗方法、几个疗程这五个部分,然后通过这份心理病历,在老师和其他同学的监督之下,一个疗程、一个疗程地逐步地改正自己的错误或毛病。通过写心理病历和说明书,学生学会了认识自己,分析自己、完善自己、不仅改正了错误,还提高了书面表达能力。特别的病历开给特别的学生,想来我们班就有一位特殊学生。那是期末复习阶段的时候,学习任务相对平时重了,这对平时学习成绩优秀的同学来说,无疑只是小小挑战与冲刺,可对于部分学困生来说,便成了泥潭里的挣扎了,每天都在逃避与老师和父母的督促中徘徊。一天,小豪的父亲忽然给我来电,称孩子说最近总是头晕,需要去做个核磁共振。听闻此讯,我自也为孩子感到紧张,但不知为何,我突然想起了他最近拖拉的堆积如山的作业来……检查结果是一切正常,孩子又称自己胸痛,家长继而又带他去拍了X光,检查结果依旧是一切正常……于是每天变着花样儿的各种游走性并发症疼痛就来了……我意识到孩子得的根本不是什么可怕的身体疾病,而是:厌学!病根病源在孩子自己的心里,父母如此的溺爱和执着的相信他,我也不便当机马上把真相点穿。于是,我学着魏书生老师,先找学生谈心,再开导思想,最后请他自己写一份特殊的病历卡——厌学病历卡。为了能让孩子放下戒备心,敞开心扉,我特地选择了饭后的休息时候,找了一个空教室,先是关切地询问他身体情况,接着以同理心表示最近期末阶段的学习压力比较大,老师自己的任务量也比较重。几番交流下来,很快他就承认了自己是谎称生病,实则是厌学。心病还需心药医,这份特殊的病历我让还自己来开,第二天,厌学病历卡就交来了:疾病名称:厌学症发病时间:五年级下学期期末复习阶段发病症状:撒谎,骗家长自己不舒服,头晕胸痛肚子痛……发病原因:我讨厌学习,讨厌作业,有时候回家因为打了游戏作业就来不及做,第二天就被老师和爸爸妈妈批评。我欠的作业越来越多,我估计也补不完了,也许让爸爸妈妈相信我是生病了才这样,他们就不在乎我的学习了。发病治疗无果假设:学习成绩越来越差,爸爸妈妈万一知道我是撒谎会揍我治疗方法:第一服药是自己,要克制住打游戏的欲望,每天逐渐减少打游戏的时间。每天补一样作业,总会补完的。第二服药是老师,老师其实是我的好朋友,我真的作业来不及了可以和老师讲,也请老师督促我,给我一点信心。
时间: 2018-12-20 09:00   来源: 沈凤灵   点击数: 28

• 读张光直《中国青铜时代》有感


书的开头写到“青铜时代的考古将我们对中国历史的了解造成了基本性的改变,我们甚至可以说三十年前我们还不知道中国的历史是如何开始的,可是现在我们已经知道了或至少已经开始知道了,这个新知识是从来自中国青铜时代中许多大大小小考古发现的积累而来的。”我们所谓的青铜时代是指青铜器在考古记录中有显著的重要性的时期而言的。一般情况下我们把历史时代分为石器时代,青铜时代,铁器时代等等,一般说到青铜时代第一反应就是商朝和周朝,以及有名的司母戊鼎和四羊方尊。照汤姆森所著《北方古物指南》中的定义,“青铜时代”是指“以红铜或青铜制成武器和切割器具的时代”。青铜时代的出现,表示了当时人类生活的进步,与石器时代相比较,青铜并不是随手可得的,而是需要后续的提炼和冶炼,这种金属的制作和使用是和一连串的作为这个新技术阶段的原因或其结果的一些彼此相关联的变化有所联系的。这些变化包括:较有效率的生产工具与兵器,尤其是适用于车轮的制作的金属锯子等的出现;熔炉和采矿的应用科学;牵涉到赤铜和其他金属矿石的有组织的国际贸易的起始;以及专门技术人员的出现。而让我们真正了解中国青铜时代里的第一条线索是发现于河南西部的二里头文化。在二里头文化中有与贵族阶级关连的铸造的青铜礼器、兵器。二里头的遗物具备了中国古代青铜器的特征:快范铸造法、铜锡合金、有特征性的器物类型如爵和戈的使用、铜器在酒器上的重要性和青铜之用于兵器。下面我简单谈一下书里所说的两点,一个是中国古代的饮食与饮食具,另一个是商周神话之说。首先是中国古代的饮食与饮食具,我们常说中国地大物博所以吃的东西也多,而且每个地方都有每个地方的特点。有个段子是这样的,一个外国人没来中国之前放言要一年吃遍中国,然而已经来了半年了来没吃过四川省。段子归段子,中国不仅美食多,中国人对吃也很有讲究,中国人的讲究和英国的绅士淑女不一样,牛排有牛排刀,黄油有黄油刀,喝汤有喝汤的勺子,吃甜品有甜品的勺子。中国人只有筷子。在周朝的文献里,我们主要看到的烹饪方法有煮,蒸,烤,炖,腌和晒干。现在主要的烹饪技术炒在当时是没有的。而楚人的烹饪方式与华北的也许多少不同,但《楚辞》里描写的如此令人垂涎的菜肴,大概基本上与当时在北方的菜肴,像《礼记》这一类较晚期的文献所记录的是相似的。在北方,肉类或鱼类是在仪式上和宴席上使用的重要的菜肴的成分。又是肉类生食,有时整个一只动物烤食。但肉类通常是干制、烹制或腌制。在商周时代虽然大多数器具已用青铜器制造,但在饮食器具上还是有所区别的,例如,贮水,酒具是用青铜、陶、木等制作的。饮酒具是用青铜,漆器和陶器制作的。盛水,酒具是用青铜、木制作的。青铜这种原料主要用于盛放谷粒食物和用谷粒做出来的酒。用盛肉肴的最要紧的两种器皿,笾和豆,都是用木头、编织物和陶器做的。也有另一种可能的解释是商人在观念上将饮食器皿分为两组,一组盛谷类食物,一组盛肉肴。粘土、木和编篮可以用作两种器皿,但是青铜只能用作盛饭器皿而不能用做生肉器皿。吃饭也是有仪式感的,日本著名编剧坂元裕二有句台词说到“两个人吃的是饭,一个人吃的是饲料。”在《小雅•頍弁》中也看出食物是为了延续生命而服食的,可是大家一起进食,以及这后面的行为方式和理由,才是高潮。放在现在来说,吃饭也不是简单的把食物放进嘴里,中国人吃饭也是有我们的餐桌礼仪的,在现代有请客的人坐上座,长者在客人旁边依次入座这样的礼仪。在商周时期我国的餐桌礼仪就有所体现,如上层的男人个别进餐,各人跪在自己的餐席上,旁边放一个矮几作为一个小案子或依靠之用。在每人之前或旁边放着一组餐具,盛着这一餐所用的食物和饮料。一餐饭或一顿饭的定义是很有意义的:它包括谷类食物、肉菜的菜肴和水酒。每人每餐可吃四碗饭,但菜肴的数目则依旧地与年龄而异。“天子之豆二十有六,诸公十有六,诸侯十有二,上大夫八,下大夫六”。而上面的这些餐席上的规矩,说是代表晚周时代上层阶级男人的习惯的。从《诗经》里面的描写来看,好像那时的餐饭与宴席要比较活泼有劲,而远不似那么拘谨。当孔子很豪爽的宣布,“饭疏食饮水,曲肱而枕之,乐意在其中矣”的时候,他显然是指最低程度的一餐饮食,完全没有那些规矩和习惯,但仍不失为一餐饭。华夏民族对饭的定义是又吃谷粒又吃熟肉的,谷粒和熟肉在中国的吃食的系统里是两个对立的范畴。在整个系统中,肉食显然是次要的,是一种最低限度的生活上所不必须要的奢侈品。就是说“蔬食水饮”是基本的饮食,如果超过基本之外,则第一步吃菜果,第二步再吃肉。恢复吃肉时,先吃干肉再吃鲜肉。书中写到青铜或陶器上的装饰艺术是相当直接的表现古人思想观念尤其是宗教神话方面的思想观念的一种手段。神话属于一定的文化与社会,为其表现,与其密切相关。根据书中我们把商周神话分为四类:自然神话、神仙世界的神话与神仙世界之与人间世界分裂的神话、天灾的神话与救世的神话及祖先英雄事迹系裔的神话。这四类神话之间的界限自然不能极清楚地完全分开,而相当程度的叠合是常规而非例外。说先来说自然神话,在商人的观念中自然天象具有超自然的神灵,这些神灵直接对自然现象,间接对人事现象具有影响乃至控制的力量。诸神之中,有帝或上帝,此外有日神、月神、云神、云神、雨神、血神、四方之神、山神与河神—此地所称之神,不必是具人格的,更适当的说法,也许是说日月风雨都有灵。但卜辞中决无把上帝和天空或抽象的天的观念联系在一起的证据。卜辞中的上帝是天地间与人间祸福的主宰—是农产收获、战争胜负、城市建造的成败,与殷王福祸的最上的权威,而且有降饥,降疾,降洪水的本事。上帝又有其帝延,其中有若干自然神为官,如日、月、风、雨;帝延的官正笼统指称时
时间: 2018-12-20 08:49   来源: 沈凤灵   点击数: 26

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